MENU

• ―先付―
  沖縄県産マグロ 久米島くるまえび夏野菜ゼリー 夜光貝

  Okinawan Tuna Shrimp jelly of kume island Turban shell

• ―前菜―
  フォアグラ　ゴーヤー味噌焼き

  Foie gras,Roasted Goya with soybean sauce

• ―海の恵―
  赤仁ミーバイとシャコガイのソテー　ウニソース、シークワーサーと大葉風味

  The coral trout and fried giant clam urachin sauce,shikuwasa and leaf mustand fiavor

• ―お口直し―
  ハイビスカスのグラニテ

  The granite of hibiscus

• ―山の恵―
  厳選石垣牛のステーキ100ｇ

  ISHIGAKI beef
  （50g追加＋￥4,000）（100g追加＋￥7,000）（150g追加＋￥11,000）

• ―お食事―
  （国産米使用）
  いずれかひとつお選びください
  玄米（十六穀米入り）／白米／ガーリックソテーライス＋￥1,000

  Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

• 赤だし汁／アオサすまし汁

  Red miso soup/Sea lettuce soup

• 香の物

• ―デザート―
  本日のお任せデザート

  Original Dessert

• 追加メニュー
  ロブスター半身¥3,800／アグー豚ロース（100g）¥2,000／海ぶどう¥1,000

  ISHIGAKI beef100g ／Lobster lalf-legth ／Agu pork loin(100g)／sea grapes

• 料金

  15,000円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

MENU

• ―先付―
  沖縄県産マグロ 久米島くるまえび夏野菜ゼリー 夜光貝

  Okinawan Tuna Shrimp jelly of kume island Turban shell

• ―前菜―
  フォアグラ　ゴーヤー味噌焼き

  Foie gras,Roasted Goya with soybean sauce

• ―海の恵―
  近海魚とシャコガイのソテー　ウニソース、シークワーサーと大葉風味

  The fresh okiwan fish and fried giant clam

• ―お口直し―
  ハイビスカスのグラニテ

  The granite of hibiscus

• ―山の恵―
  いずれかひとつお選びください
  国産和牛フィレ肉80ｇ/沖縄県産和牛サーロイン100ｇ/★国産和牛フィレシャトーブリアン80ｇ＋￥1.500
  （★50ｇ追加＋￥3,100） /（★50ｇ追加＋￥2,400） /（★50ｇ追加＋￥5000）

  Japanese beef fillet 80g/Okinawan beef loin 100g/Chateubriand80g ￥1,500

• ―お食事―
  （国産米使用）
  いずれかひとつお選びください
  玄米（十六穀米入り）／白米／ガーリックソテーライス＋¥1,000

  Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

• 赤だし汁／アオサすまし汁

  Red miso soup/Sea lettuce soup

• 香の物

• ―デザート―
  本日のお任せデザート

  Original dessrt

• 追加メニュー
  ・八重山石垣黒毛和牛100ｇ￥7000　・ロブスター半身￥3800・アグー豚ロース（100g）￥2,000　・海ぶどう￥1,000

  ・ISHIGAKI beef100g　・Lobster lalf-legth　・Agu pork loin(100g)　・sea grapes

• 料金

  9,500円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

MENU

• 1er
  カナダ産オマール海老とホタテのサラダ　キャビアとグレープフルーツの香り

  Lobster bisque d scallops salad.

• 2em
  フォアグラのミヌダル　パートフィロ包み　お菓子仕立て

  Black sesame foie gras wrapped in filo pasty.

• Poisson
  アカジンミーバイとハマグリのシャンパン蒸し　シークヮサーのアクセント

  Champagne poached red snapper and clams.

• Granite
  ハイビスカスのグラニテ

  Hibiscus sherbet

• Viande
  石垣牛のステーキ 西洋ワサビのソース

  Steak de bœuf "ISHIGAKI" sauce raifort

• Dessert
  4種のベリーを使ったヌガーグラッセ　フランボワーズソース

  Four berry and nuts blended ice crcarn wi rasderry sauce.

• 料金

  15,000円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

MENU

• 1er
  美ら海魚介のマリネと島野菜　ブイヤベースのジュレ

  Marineted seafood and island vegetables. Topped with seafood gele`e

• 2em
  やんばる大地の恵みのスープ　ピストウー

  The blessings of the earth. A garden variety vegetable soup.

• Poisson
  本日仕入れた鮮魚のポワレと久米島産車エビのロースト　焦がしバターソース

  Marhet fresh fish with fresh praw topped in brown butter sauce.

• Granite
  ハイビスカスのグラニテ

  Hibiscus sherbet.

• Viande
  和牛フィレ肉のグリエ　赤ワインソース

  Filet mignon with redwine sauce.

• Dessert
  今帰仁村産のタンカンパルフェ　濃厚なメロンスープ　ルビーチョコのチュイルを添えて

  Nakijin tangerine parfait with melon sauce.

• 料金

  12,000円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

MENU

• 1er
  美ら海魚介のマリネと島野菜　ブイヤベースのジュレ

  Marineted seafood and island vegetables. Topped with seafood gele`e

• 2em
  やんばる大地の恵みのスープ　ピストウー

  The blessings of the earth. A garden variety vegetable soup.

• Poisson
  本日仕入れた鮮魚のポワレ　南仏風

  Today`s marhet fresh fish. Lightly sauteed.

• Viande
  大麦牛フィレ肉のステーキ　バルサミコソース

  Filet of steak with balsamic sauce.

• Dessert
  今帰仁村産のタンカンパルフェ　濃厚なメロンスープ　ルビーチョコのチュイルを添えて

  Nakijin tangerine parfait with melon sauce.

• 料金

  7,500円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

MENU

• 玉子豆腐と海ぶどう

  Egg-tofu and sea-greps

• 沖縄近海魚のアオサの香り焼き

  Okinawan Fresh fish of Aosa Fregance

• アオサと三つ葉のお吸い物

  Soup of　sea lettuce and mitsuba

• 牛ロースとアグー肩ロースのマリアージュステーキ
  もろみ酢香る和風おろしソース
  （追加料金で変更可能）

  Beef and Agu shoulder roast of marriage steak Moromi vinegar fragrant Japanese style sauce

• デザート

  Dessert

• 料金

  5,500円（税別）

• 提供期間

  2020年4月1日～2020年9月30日

  （7/1除く）

• 【1er（前菜）】

  ノルウェーサーモンとアボカドの彩りサラダ
  The salad of norway salmon and avocado

• 【Poisson】

  魚介と島野菜のスープ　ココット仕立て
  The soup of fish and the island`s vegetables in the pot

• 【Viande】

  大麦牛のサーロインステーキと夏野菜のハーブ焼き
  Beef sirloin steak and roasted herb of summer vegetables

• 【Pasta】

  島豚ベーコンとトマトのパスタ
  The pasta of the island`s pig bacon and tomatoes

• 【Dessert】

  本日のデザート

• 料金

  5,000円（税別）

• 提供期間

  2020年7月～