MENU MENU

Okinawa Spa Resort EXES 沖縄スパリゾート エグゼス

Okinawa Spa Resort EXES 沖縄スパリゾート エグゼス

RESTAURANT

レストラン

Dinner

Dinner ディナー

上質な空間の中で味わう贅沢なひととき

プライベートな時間を大切にされるゲストのために、スパリゾートエグゼスでは様々なシチュエーションに合わせた多彩なメニューをオープンキッチンからお届けします。

ディナー

時間 18:00~22:00(LO.21:00)

無料離乳食をご準備しております。ご利用の際はスタッフまでお声かけ下さい。

シックな雰囲気で愉しむ美味しい料理とワイン

シックな雰囲気で愉しむ美味しい料理とワイン

レストラン中央にはワインセラーがあり、約200種取り揃えています。 晴れた日にはプールサイドにあるテラス席でお食事を楽しむことも可能です。

ゆいまーる牧場の石垣牛

石垣島のゆいまーる牧場が育てる石垣牛の最高峰「KINJO BEEF」を使用。さらりとした口どけで甘くて風味のよい、上質で豊かな旨味をご堪能ください。

ゆいまーる牧場の石垣牛

地元恩納村で採れた選りすぐりの新鮮野菜

地元恩納村で採れた選りすぐりの新鮮野菜

県産ブランド肉や本島北部近海で採れた鮮魚、地物の新鮮な野菜など、沖縄の食材にこだわったコース料理が楽しめます。 気軽に召し上がれるカジュアルコースから本格クラシカルコース、鉄板焼きまで幅広くご用意しております。

ホテルソムリエ厳選、ワインペアリングセット

ホテルソムリエがコースに合わせたワインペアリングを厳選致します。ワインは食事を美味しいだけでなく、楽しいと感じさせる魅力を持っています。食事の楽しいお時間をお手伝いさせていただきます。コースの内容やリクエストに応じて泡盛等も対応しておりますのでご相談ください。

ホテルソムリエ厳選、ワインペアリングセット

Course

【鉄板焼】

KARIYUSHI

MENU
  • Likeshining of SEIKA and the yolk vinegar bean jam fermented soybean paste flavor of the ark shell/freeze-dried bean curd/handball sushi

  • Soft boiling of island DAKO and scallop

  • Saute of a shore fish and white gourd-melon Sea lettuce risotto

  • Campari and granite of a grapefruit

  • ISHIGAKI beef
    (50g追加+¥4,000)(100g追加+¥7,000)(150g追加+¥11,000)

  • Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

  • Red miso soup/Sea lettuce soup

  • Crepe suzette EXES Style

  • Lobster lalf-legth /Agu pork loin(100g)/sea grapes

  • 料金

    16,000

  • 提供期間

    (4/27-5/6、7/1、7/13-8/31除く)

TIDA

MENU
  • Likeshining of SEIKA and the yolk vinegar bean jam fermented soybean paste flavor of the ark shell/freeze-dried bean curd/handball sushi

  • Soft boiling of island DAKO and scallop

  • Saute of a shore fish and white gourd-melon Sea lettuce risotto

  • Campari and granite of a grapefruit

  • Japanese beef fillet 80g/Okinawan beef loin 100g/Chateubriand80g \1,500

  • Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

  • Red miso soup/Sea lettuce soup

  • Crepe suzette EXES Style

  • ・ISHIGAKI beef100g ・Lobster lalf-legth   ・Agu pork loin(100g)  ・sea grapes

  • 料金

    10,000

  • 提供期間

    (4/27-5/6、7/1、7/13-8/31除く)

KOHAKU

MENU
  • Mozuku-seaweed vinegar and sea grape

  • Today's appetizer

  • Saute of a shore fish and white gourd-melon Sea lettuce risotto

  • Hamburger 120g of Japanese Cattle

  • Brown rice/Rice/Curry and rice+¥1,000

  • Red miso soup/Sea lettuce soup

  • Crepe suzette EXES Style

  • 料金

    6,000

    *6歳~12歳のお子様専用コース
    *予約制

  • 提供期間

    (4/27-5/6、7/1、7/13-8/31除く)

【フレンチ】

Degstastion

MENU
~県産高級食材【石垣牛】【マクブ】を取り入れた贅沢な本格フルコース~
  • La salade d'homard aux gourmandises

  • St-jacques poêlé les morilles frcassée

  • Envelopper de "MAKUBU" de la pâte filo sauce pernod

  • Granit Campari et Panpur mousse

  • Steak du boeuf "ISHIGAKI" avec la sauce du raifort

  • Classique Gato chocolat exes style

  • 料金

    16,000円

  • 提供期間

    (7/1除く)

Le milieu

MENU
この季節に味わえる県産野菜や、メインディッシュに厳選した沖縄県産和牛を取り入れた本格フレンチコース
  • Carpaccio de la poisson a ccompagné de la mousse avec l'oingnon porumé des agrumes

  • Vichyssoise la vichyssoise rouge

  • La poisseon poêlée avec la sauce de la bangoule

  • Granite de la mousse

  • Filet du boeuf po êlé avec la sauce de la trufe

  • Millefeuille d'ananas le sorbet de la pine colada poynésienne

  • 料金

    13,000円

  • 提供期間

    (7/1除く)

Carte Blanche

MENU
この季節に味わえる県産野菜や、島豚をメインディッシュに使用した本格フレンチコース
  • Carpaccio de la poisson a ccompagné de la mousse avec l'oingnon porumé des agrumes

  • Vichyssoise la vichyssoise rouge

  • La poisseon poêlée avec la sauce de la bangoule

  • La échine du porc "AGU"et "SHIMABUTA"avcc les double recettes

  • Millefeuille d'ananas le sorbet de la pine colada poynésienne

  • 料金

    8,000円

  • 提供期間

    (7/1除く)

Tenryu

MENU
  • Salad with Mozuku and hyaluronic Acid collagen jelly Okinawan local red potato Tempura/Swine salted and loofah

  • Egg-tofu and sea-greps

  • Okinawan Fresh fish of Aosa Fregance

  • Soup of sea lettuce and mitsuba

  • Beef and Agu shoulder roast of marriage steak Moromi vinegar fragrant Japanese style sauce

  • Dessert

  • 料金

    6,000円

  • 提供期間

    (7/1除く)

Group and family course dinner

2019年7月14日(日)~8月31日(土)

À la carte

アラカルトメニューはこちらをご覧ください