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Okinawa Spa Resort EXES 沖縄スパリゾート エグゼス

Okinawa Spa Resort EXES 沖縄スパリゾート エグゼス

RESTAURANT

レストラン

Dinner

Dinner ディナー

上質な空間の中で味わう贅沢なひととき

プライベートな時間を大切にされるゲストのために、スパリゾートエグゼスでは様々なシチュエーションに合わせた多彩なメニューをオープンキッチンからお届けします。

ディナー

時間 18:00~22:00(LO.21:00)

無料離乳食をご準備しております。ご利用の際はスタッフまでお声かけ下さい。

シックな雰囲気で愉しむ美味しい料理とワイン

シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ
【WEBからご予約のお客様に一杯サービス】

その品質の高さからイギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、御用達となったことから「ロワイヤル」の名が与えられております。フレッシュで爽快さ、丸みがあり、繊細な泡立ちでバランスの取れた味わいです。

※WEBからご予約のお客様に一杯サービスはクリスマス、年末年始を除きます。

ゆいまーる牧場の石垣牛

石垣島のゆいまーる牧場が育てる石垣牛の最高峰「KINJO BEEF」を使用。さらりとした口どけで甘くて風味のよい、上質で豊かな旨味をご堪能ください。

ゆいまーる牧場の石垣牛

地元恩納村で採れた選りすぐりの新鮮野菜

地元恩納村で採れた選りすぐりの新鮮野菜

県産ブランド肉や本島北部近海で採れた鮮魚、地物の新鮮な野菜など、沖縄の食材にこだわったコース料理が楽しめます。 気軽に召し上がれるカジュアルコースから本格クラシカルコース、鉄板焼きまで幅広くご用意しております。

ホテルソムリエ厳選、ワインペアリングセット

ホテルソムリエがコースに合わせたワインペアリングを厳選致します。ワインは食事を美味しいだけでなく、楽しいと感じさせる魅力を持っています。食事の楽しいお時間をお手伝いさせていただきます。コースの内容やリクエストに応じて泡盛等も対応しておりますのでご相談ください。

ホテルソムリエ厳選、ワインペアリングセット

Course

【鉄板焼】

KARIYUSHI

MENU
  • Onnason's sea grapes Okinawan house pork with some pineapple slices

  • The seabass from the nearest sea  The consommé with fish

  • Okinawan fish The wax gourd and the smoued radish The slied yam with soy bean paste

  • The sherbet of mojito

  • ISHIGAKI beef
    (50g追加+¥4,000)(100g追加+¥7,000)(150g追加+¥11,000)

  • Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

  • Red miso soup/Sea lettuce soup

  • Original Dessert

  • ISHIGAKI beef100g /Lobster lalf-legth /Agu pork loin(100g)/sea grapes

  • 料金

    15,000円(税別)

  • 提供期間

    (12/20-1/5除く)

TIDA

MENU
  • Onnason's sea grapes Okinawan house pork with some pineapple slices

  • The seabass from the nearest sea The consommé with fish

  • The baned fish  The wax gourd and the smoued radish The slied yam with soy bean paste

  • The sherbet of mojito

  • Japanese beef fillet 80g/Okinawan beef loin 100g/Chateubriand80g ¥1,500

  • Brown rice/Rice/Garlic sautéed rice +¥1,000

  • Red miso soup/Sea lettuce soup

  • Original dessrt

  • ・ISHIGAKI beef100g ・Lobster lalf-legth ・Agu pork loin(100g) ・sea grapes

  • 料金

    9,500円(税別)

  • 提供期間

    (12/20-1/5除く)

【フレンチ】

Degstastion

MENU
~県産高級食材【石垣牛】を取り入れた贅沢な本格フルコース~
  • Tartare de magnifique à la jardinier

  • Foie gras poêlé et rizotte de cèpe

  • Homard rôti et ris de veau parfumé de cinq épices,agrumes

  • Granité de Mojito

  • Steak de bœuf "ISHIGAKI" sauce raifort

  • Chiboust de la passion

  • 料金

    15,000円(税別)

  • 提供期間

    (12/23-25、12/30-1/3除く)

Le milieu

MENU
この季節に味わえる県産野菜や、メインディッシュに厳選した沖縄県産和牛を取り入れた本格フレンチコース
  • Thon fumé à la provençal et marmelade gingembre

  • Soupe de dubarry

  • Le Poisson cuire à la vapeur velouté de navet,palourde

  • Granité de Mojito

  • Filet de bœuf poêlé sauce périgueux

  • Soupe de fraise avec glace de chocolat ruby,gelée de champagne

  • 料金

    12,000円(税別)

  • 提供期間

    (12/23-25、12/30-1/3除く)

Carte Blanche

MENU
この季節に味わえる県産野菜や、島豚をメインディッシュに使用した本格フレンチコース
  • Thon fumé à la provençal et marmelade gingembre

  • Soupe de dubarry

  • Le Poisson cuire à la vapeur velouté de navet,palourde

  • Caillette de porc et agrumes sauce porte

  • Soupe de fraise avec glace de chocolat ruby,gelée de champagne

  • 料金

    7,500円(税別)

  • 提供期間

    (12/23-25、12/30-1/3除く)

Tenryu

MENU
  • Salad with Mozuku and hyaluronic Acid collagen jelly Okinawan local red potato Tempura/Swine salted and loofah

  • Egg-tofu and sea-greps

  • Okinawan Fresh fish of Aosa Fregance

  • Soup of sea lettuce and mitsuba

  • Beef and Agu shoulder roast of marriage steak Moromi vinegar fragrant Japanese style sauce

  • Dessert

  • 料金

    5,500円(税別)

  • 提供期間

    (12/23-25、12/30-1/3除く)

À la carte

アラカルトメニューはこちらをご覧ください

*天候、仕入れ状況によって食材が異なる場合がございます。
*別途10%の消費税を頂戴致します。