―1er―

沖縄県産マグロと二色オリーブのセルクル仕立て

トマトと大葉のガスパッチョ　瞬間スモーク仕立て

―2em―

沖縄県産キノコの旨昧ムース　トリュフの香り

―3em―

鴨肉のロティ　秋フルーツのキャラメリゼ　バルサミコ風味

―Poisson―

甘鯛の鱗焼き　沖縄県産車海老のソテー

浅利とバタフライピーのナージュ

―Vegetables―

かりゆしファーム収穫野菜　ココット仕立て

―Viande―

工ゾ鹿のメダイヨンと本部牛のポワレ

赤ワインとベリーシルクスイートノピューレ　秋ウコンとピパーツで

―Dessert―

南瓜のモンブラン　ドライフィングのコンポジション

＊天候、仕入れ状況によって食材が異なる場合がございます。

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